В солнечной Италии цитрусовые часто становятся не только десертом, но и важной частью салатов. Кумкват особенно ценится за свою необычную особенность — сладкую ароматную кожуру и освежающую кислинку мякоти. В сочетании с нежной сливочной моцареллой, пряной рукколой и ароматным оливковым маслом он превращается в настоящий ресторанный салат. Каждый кусочек дарит яркий цитрусовый взрыв вкуса, который напоминает о тёплом средиземноморском побережье и долгих ужинах под открытым небом.
Ингредиенты
- 200 г кумкватов
- 125 г моцареллы мини или бурраты
- 70–100 г рукколы
- 30 г кедровых орехов
- 2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
- 1 ч. л. мёда
- 1 ч. л. бальзамического крема
- морская соль по вкусу
- свежемолотый чёрный перец
Шаг 1. Тщательно вымойте кумкваты и нарежьте тонкими кружочками. Косточки удалите.
Шаг 2. Слегка обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета.
Шаг 3. Выложите на тарелку свежую рукколу.
Шаг 4. Добавьте кусочки моцареллы или бурраты.
Шаг 5. Разложите сверху кружочки кумкватов.
Шаг 6. Смешайте оливковое масло, мёд и немного бальзамического крема.
Шаг 7. Полейте салат заправкой.
Шаг 8. Посыпьте кедровыми орехами.
Шаг 9. Добавьте щепотку морской соли и свежемолотый перец.
Шаг 10. Подавайте сразу после приготовления.
